To κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής είναι το αγαπημένο όσων φτιάχνουν συχνά cupcakes ή ασχολούνται με την διακόσμηση σε τούρτες και γλυκά. Όπως είναι γνωστό τα χρώματα ζαχαροπλαστικής δεν είναι χημικά, ώστε να μπορούν να είναι βρώσιμα, αλλά μέχρι σήμερα δεν είχαμε αναρωτηθεί και από τι είναι φτιαγμένα.
Τα περισσότερα, λοιπόν, από τα κόκκινα χρώματα ζαχαροπλαστικής που κυκλοφορούν είναι φτιαγμένα από… έντομα και συγκεκριμένα από το έντομο κοχενίλλη.
Τα έντομα αυτά, τα οποία τα βρίσκουμε στα φραγκόσυκα ξοδεύουν σχεδόν όλη τους τη ζωή πάνω στην φραγκοσυκιά και παράγουν μία χρωστική ουσία την οποία αποθηκεύουν στο στομάχι τους και την χρησιμοποιούν για να προστατευτούν από τους εχθρούς τους.
Οι κατασκευαστές, λοιπόν, παίρνουν αυτά τα έντομα, τα στεγνώνουν ώστε να μην έχουν υγρά και στη συνέχεια τα αλέθουν, μέχρι να γίνουν πούδρα. Στη συνέχεια αναμιγνύουν την σκόνη αυτή με νερό και έτοιμο το χρώμα ζαχαροπλαστικής.
